Couteau de pleine soie, le T1 a les mêmes caractéristiques que le T2 sans les 2 traits de couleur (nommés intercalaires) situés entre le cerisier du manche et l’inox du prolongement de la lame.
Aussi efficace en cuisine qu’à table de par ses lignes épurées et son tranchant de 18°, c’est le couteau du quotidien.
Comme l’ensemble de la gamme il est entièrement réalisé à la main. Aucune colle n’est utilisée lors de la fabrication. Le bois utilisé pour le manche provient d’un cerisier que plusieurs générations de ma famille ont entretenu, coupé, débité puis travaillé. L’huile de lin est son seul traitement. Les rivets sont sertis à la main. La lame a été dessinée par mon fils. Le logo -création de mon frère- est gravé par une laser K40 bricolée maison.
Entretien: si le manche devient poreux, n’hésitez pas à le badigeonner d’huile de lin, faites le sécher une nuit avant de l’essuyer avec un tissu non pelucheux. Il est fortement déconseillé de le mettre au lave-vaisselle ou de le laisser tremper.
Deux déclinaisons sont disponibles pour la lame: poli miroir (lame brillante comme un miroir) ou satiné.
Caractéristiques (qui varient légèrement pour chacun, faisant de chaque couteau un objet unique):
- Lame inox alimentaire 14C28N de 2mm d’épaisseur.
- Guillochage sur le dessus et casse-goutte sur le dessous au ricasso de la lame
- Rivets en laiton frappés
- Manche en cerisier.
- Longueur totale 21 cm,
- Longueur du manche 11cm,
- Longueur de la lame 9,5 cm,
- Longueur hors tout 21cm,
- Largeur 1,8 cm,
- Épaisseur 1,4 cm.
- Poids: entre 65 et 70 grammes.
